M�zeskal�cs recept - Piros m�zas

30 dkg foly�kony m�z
1-1,2 kg liszt (toj�st�l f�gg�en)
1 p�pos ev�kan�l sz�dabikarb�na
30 dkg porcukor
2 eg�sz toj�s
1-1 kiskan�l fah�j, gy�mb�r, �r�lt szegf�szeg, citromh�j
20 dkg olvasztott (langyos) margarin.

Ezeket ebben a sorrendben (1 kg lisztet haszn�lva �s ha kellett, akkor a v�g�n adtam m�g hozz� a t�bbit) betettem egy m�ly ed�nybe �s elkezdtem alaposan �sszegy�rni (m�g s�t�s el�tti nap este). Ha j� a t�szta akkor m�g nem t�redezik, gyurma �llag�, de m�r alig ragad. Ha �sszegy�rtam (kb. 10-20 perc) egy kend�vel letakartam m�snap reggelig. (De legal�bb 2 �r�t kell hagyni �llni!) M�snap 3 mm vastagra ny�jtva (ak�r t�bb r�szletben) kiszaggattam a sz�vecsk�ket, melyeket 8-10 percig vajas, lisztezett tepsiben 220 fokon s�t�ttem. Kend�re t�ve hagytam kih�lni.

D�sz�t�s

Eperpiros toj�sfest�kkel kicsi ecsettel a sz�vecske tetej�t egyenletesen bekened �s hagyod r�sz�radni. Ha megsz�radt feh�r cukorm�zzal d�sz�theted.

1 toj�sfeh�rj�hez 25-30 dkg porcukrot kell sz�molni. Felvered kem�ny habb� a toj�sfeh�rj�t, kanalank�nt hozz�vered a porcukrot m�g s�r�, lassan foly� feh�r massz�t nem kapsz. Ezt beleteszed egy nylon zacsk�ba. (Amit nem tett�l bele, mire ki�rod az els� adagot addigra megk�t, megsz�rad, nem fogod tudni m�r felhaszn�lni, ez�rt tedd bele mind!) A zacsk� sark�ra apr� lyukat v�gj. (Min�l kisebb a lyuk ann�l v�konyabban �rhatsz) Enyhe nyom�st gyakorolva a z�rt zacsk�ra a lyukon kereszt�l feh�r "k�gy�" gy�r�zik el�, amit 0,5 cm-re tartva a t�szt�t�l j�l vezethet�, �s k�nnyen �rhat�.

Ha elrontan�d egy fogpiszk�l�val - am�g m�g nem sz�raz - le lehet szedni a sz�vecske tetej�r�l. De �rdemes el�tte egy pap�rlapon gyakorolni. El�bb a feliratokat (keresztnevek, �vsz�m) �rd fel �s csak ut�na a marad�k helyet d�sz�tsd tov�bbi m�zzal, mint�val! (�n az �r�shoz kisebb, a mint�hoz nagyobb lyukat k�sz�tettem). Hagyd r�sz�radni. Lehet�leg csak 1-2 nappal az esk�v� el�tt csomagold celof�nba (vir�gboltban kaphat�) vagy folpakba.

Egy kg lisztb�l 60-70 m�zeskal�cs j�tt nekem ki. 250 sz�v d�sz�t�s�hez 3 toj�sb�l k�sz�tett hab el�g volt.