Sajtos-oreg�n�s r�d

Hozz�val�k: 20 dkg finomliszt, 1 p�pos te�skan�l s�, 5 dkg frissen reszelt parmez�n,

1 ev�kan�l morzsolt oreg�n�, frissen �r�lt bors, 10 dkg hideg vaj, 1 toj�ss�rg�ja,

4 ev�kan�l hideg v�z,

tetej�re 2 ev�kan�l szez�mmag,  

ny�jt�shoz kev�s finomliszt

a ken�shez 1 toj�sfeh�rje, amit el�tte vill�val enyh�n felvert�nk

Elk�sz�t�s: 6-8 adag lesz bel�le

El�meleg�tj�k a s�t�t 175 fokra (g�zs�t�n 4-es fokozat), �s s�t�pap�rt ter�t�nk 2-3 nagy tepsibe.

A lisztet, a s�t, a reszelt parmez�nt �s a morzsolt oreg�n�t beletessz�k a k�sbet�tes robotg�pbe. Teker�nk hozz� b�ven frissen �r�lt borsot, majd m�ty�rnyi darabokban r�kock�zzuk a hideg vajat, �s kb. ½ perc alatt homokszer� kever�kk� dolgozzuk �ssze mindezt. A lisztes-vajas-sajtos kever�ket �t�ntj�k a g�pb�l egy t�lba, �s hozz�adjuk a toj�ss�rg�j�t meg a hideg vizet. Kez�nkkel gyorsan �sszegy�rjuk a t�szt�t, �s cip�v� form�ljuk. Ha nincs k�sbet�tes robotg�p�nk, egyszer�en csak �sszekeverj�k egy nagy t�lban a lisztet, a s�t, a reszelt parmez�nt, a morzsolt oreg�n�t �s a tisztes mennyis�g� frissen �r�lt borsot.

Ezut�n a reszel� nagy lyuk� oldal�n hozz�reszelj�k a vajat, majd k�zzel gyorsan �sszemorzsoljuk az eg�szet. Amikor ez megvan, hozz�adjuk a toj�ss�rg�j�t meg a vizet, �s �sszegy�rjuk a t�szt�t. Min�l kevesebbet fogdossuk, ann�l oml�sabb lesz  A t�szt�t lisztezett gy�r�deszk�n ½ cm v�kony t�glalapp� ny�jtjuk, �s szint�n ½ cm sz�les, hossz� cs�kokra v�gjuk, mintha ropit k�sz�ten�nk. A cs�kokat �temelj�k a s�t�pap�ros tepsikre, finoman megkenj�k kev�s toj�sfeh�rj�vel, amit vill�val enyh�n felvert�nk, �s megsz�rjuk szez�mmaggal. Mehetnek is a s�t�be, egyik tepsi a m�sik ut�n.

Innen 12-14 perc m�lva gy�ny�r� aranybarn�n ker�lnek el�, de miel�tt megessz�k, vagy j�l z�r�d� dobozban elrakjuk �ket, megv�rjuk, hogy kih�ljenek.